tepat ketika kita semua berpikir semuanya terlihat lebih cerah-setidaknya di sini di Sydney-desas-desus bahwa musim panas ini akan dihancurkan oleh La Niña dikonfirmasi.
Yah, itu mungkin musim panas yang basah dan berangin, tapi itu tidak akan menghentikan kita bersenang -senang. Dan edisi ini adalah bukti positif dari itu.
PERINGATAN PERINGATAN: Jika Anda merasa lapar, cerita ini tidak akan membantu. Minggu ini cukup fokus pada makanan dan minuman yang luar biasa, jadi gulir bahaya Anda!
Kami harap Anda menikmati edisi ini.
Cheers – Jim & Christina XX
Malam ini kami berada di ketukan pintu, bar basement yang sangat keren tepat di hati Sydney. Anda benar -benar harus tahu di mana tempat ini untuk menemukannya – dan itu menyatakan yang jelas.
Tapi kami di sini karena kami telah mendengar ketukan pintu itu – dan lebih khusus lagi pemiliknya Natalie Ng – telah dipilih oleh Minuman World Magazine sebagai salah satu dari 25 bartender teratas di negara ini.
Bahkan ada buku untuk dirayakan dengan lebih dari 300 koktail untuk bartender rumah.
Tapi ini adalah akhir bisnis: Natalie’s Cocktail the Tall Tale. Ini adalah highball wiski-forward, yang digerakkan buah dengan tambahan brendi aprikot, anggur putih, pahit asap dan jus lemon-obat yang sempurna untuk malam yang hangat.
Tetapi jika Anda menginginkan sesuatu dengan asap nyata untuk itu, minuman Anda berikutnya di ketukan pintu haruslah rhubarb saya dengan lembut. Minuman gaya mojito yang dimuat mezcal ini memadukan asap dengan rhubarb dan grapefruit merah muda, dan mengikat semuanya dengan jus nektar dan lemon agave. Lezat!
Berbicara tentang ketukan pintu, ada satu di pintu kami sore ini. Tetangga kami yang luar biasa, Denese, yang memberikan sepiring scone yang baru saja dipanggang! Dia bahkan memiliki ramekin krim gumpal untuk kita. Betapa malaikat.
Christina dan saya tidak kehilangan waktu dalam membelah keindahan ini dan memuatnya – selai pertama tentu – untuk teh krim Cornish. Jika Anda pergi krim terlebih dahulu, itu adalah teh krim Devonshire dan sama sekali tidak masuk akal bagi saya.
Tapi apa pun warna yang diinginkan seorang koboi…
Entah bagaimana makan siang lagi dan hari ini kami berjalan ke Cafe D’Y Yvoire di Balmain untuk makan bersama keluarga, yang menghancurkan. Makanan di kafe ini selalu sangat enak, jadi kami senang dengan alasan melihat semua orang!
Ini adalah kedua kalinya saya makan sandwich daging sapi panggang di Cafe D’Y Yvoire, dan sekali lagi tidak kecewa. Namun, saya pikir saya akan pergi untuk burger babi yang ditarik lain kali. Keponakan kami telah memesannya dan terlihat luar biasa.
Croque Madame – di latar belakang di sini – juga luar biasa.
Anda mungkin pernah melihat Boilermaker (juga dikenal sebagai pengisi daya kedalaman) di film-film di mana protagonis kencing menjatuhkan foto wiski ke dalam bir mereka dan menenggak semuanya kembali.
Nah ini adalah Boilermaker dengan perbedaan. Ini adalah kolaborasi yang menarik antara Scotch Distillery Bladnoch milik Australia (Anda dapat membaca lebih lanjut tentang mereka di cerita kami di sini) dan Brewers Brewers Urban Alley Melbourne.
Urban Alley telah menciptakan bir yang benar -benar berpasangan dengan wiski Vinaya Bladnoch, jadi kami pikir kami akan melakukan jam koktail di Instagram yang menunjukkan bagaimana pembuat boilermaker harus dilakukan.
Anda dapat menonton episode jam koktail IGTV kami tentang Boilermakers di sini.
Beli kit Anda dari Bladnoch (700ml) dan Urban Alley (4x Cans) di sini langsung dari penyulingan.
Malam ini, kami keluar untuk makan malam yang sangat istimewa. Kami berada di Fred di Paddington. Ini adalah tempat yang banyak diabaikan saya pikir, karena kami rasa itu mudah salah satu restoran terbaik di kota, mungkin negara. Jika bukan yang terbaik. Dan tidak ada yang membayar saya untuk mengatakan itu.
Makanan dan layanan di sini keluar dari dunia ini.
Kami memulai hal -hal dengan carpaccio terompet bergaris -garis dengan wasabi dan ketumbar yang asli dan segar. Ikan diikat bersama dengan kubis rebus dan luar biasa.
Di latar belakang adalah hidangan yang belum pernah kami dengar sebelumnya: Malloreddus, yang merupakan semacam gnocchi yang terbuat dari Polenta dan Sardinian. Yang ini dilengkapi dengan sosis babi yang sangat kaya dan kacang lebar.
Untuk induk, kami berbagi bahu domba panggang yang sangat lembut, yang dilengkapi dengan hidangan buncis pedas dan krim. Kami juga memiliki sisi asparagus dan hash brown yang sangat renyah sehingga hampir hancur ketika Anda memotongnya. Ini juga disajikan dengan selada.
Ini adalah restoran yang hebat. sangat dianjurkan.
Malam ini, kami menantang laut lepas – well, Sydney Harbor – untuk pesta Natal awal dengan teman -teman kami dari Travmedia dan industri penulisan perjalanan.
Senang sekali berada di sekitar teman lagi dan bahkan lebih baik berada di atas air. Mari berharap cuaca berlaku.
Sebagian besar, kami beruntung malam ini dan hanya sedikit hujan. Bonus untuk semua cuaca yang tidak terduga ini adalah langit yang sangat dramatis!
Kami sangat senang makan siang hari ini: kami menuju ke Darling di Pyrmont untuk makan di Sokyo. Sudah lama sejak kami berada di sini dan kami telah mendengar banyak hal telah berubah sedikit.
Terlebih lagi, mulai 5 Desember Sokyo memperkenalkan menu brunch hari Minggu!
Harapkan banyak favorit dari makan siang (beberapa dari mereka ada dalam cerita iniSebenarnya!) Serta banyak barang lainnya. Akan ada juga Yuzu Mimosa, New Sokyo Bloody Mary (sebenarnya dilengkapi dengan rasher bacon renyah!) Dan margarita berdarah yang terdengar lezat dengan pelek garam wasabi!
Anda akan menemukan menu brunch hari Minggu dan layar pemesanan di sini.
Masih ada perhatian yang luar biasa terhadap detail – dari bunga -bunga di meja depan hingga pelapisan makanan yang sempurna. Tapi ada kesegaran tentang Sokyo – kecerahan yang tidak ada di sini sebelumnya.
Kami benar -benar terkesan dengan betapa sibuknya hari ini untuk makan siang. Dan kami mendengar biasanya seperti ini – atau telah selama sebulan terakhir sejak Lockdown berakhir.
Menantikan untuk melihat hal -hal yang sama sibuknya ketika menu brunch hari Minggu dimulai.
Kami memulai dengan bir dan salah satu koktail khas Sokyo yang mengejar Kojima 2.0, yang menampilkan yuzu sake, grapefruit merah muda, serai, busa elderflower & peychaud, serai. sangat terkesan.
Makanan pembuka keluar dan itu adalah sesuatu yang cukup. Lembut edamame beans, piring sashimi yang sangat teater, nigiri yang mewah dari ikan raja dan belut panggang, dan tempura terong dan jamur dengan serangkaian tekstur dan rasa yang menakjubkan.
Sekali lagi, kami diingatkan bahwa meskipun kualitas makanan dan layanan masih sangat di depan dan pusat pengalaman bersantap Sokyo, ada petualangan baru yang segar untuk hidangan.
Kami cukup yakin hal -hal tidak bisa menjadi jauh lebih baik daripada makanan pembuka … dan kemudian listrik keluar.
Di sebelah kiri adalah Dengakuman – Miso Glazed Tooth, Salsa Jepang, acar mentimun. Ikannya sangat lembut, glasir miso yang halus di atasnya adalah satu -satunya hal yang menyatukannya.
Di sebelah kanan adalah steak Wagyu. 200g Wagyu dimasak dengan kesempurnaan mutlak. Syio Koji Marinade, Wasabi dan Garlic Ponzu menciptakan badai yang sempurna dari rasa dan tekstur. Rasanya tidak terasa atau terasa seperti daging sapi; Ini hal-hal halus, meleleh di mulut. Menakjubkan.
Sore ini, kami berada di kota untuk teh tinggi yang paling tidak biasa.
Di Ho Jiak Malaysia Restaurant, The Thorny Fruit Co dan Rockman Australia telah menciptakan pasar dan kuliner showcase semua tentang salah satu buah paling kontroversial di dunia: durian.
Dikatakan untuk berbau sampah, keanehan tropis yang banyak difitnah ini sebenarnya lezat dan baunya lebih seperti buah yang terlalu matang. Tapi itu tidak menghentikan banyak negara Asia Selatan yang melarangnya dari bank, pusat perbelanjaan, dan bandara.
Ini juga sangat fleksibel karena kami akan menunjukkan kepada Anda sebentar lagi.
Di tingkat bawah tanah Ho Jiak Today, The Thorny Fruit Company, yang merupakan perusahaan Australia yang menanam durian dan nangka di tropis Far North Queensland, memiliki pasar yang menjual durian dan nangka yang ditumbuhkan oleh Australia dan Malaysia kepada siapa saja yang menginginkannya .
Bau yang kaya dari buah -buahan yang menarik ini melayang ke jalan. Itu membuat kita merasa seperti kita kembali ke Kalimantan, menjelajahi jalan -jalan Kota Kinabalu di Sabah yang indah.
Tapi kami menuju bagian lantai atas dari restoran dan untuk showcase kuliner tidak seperti yang lain.
Ini adalah tempat yang sempurna untuk restoran Malaysia. Rasanya seperti restoran kelas atas yang Anda temukan di Kuala Lumpur, dan selera humor di tanda -tanda di sekitar tempat cocok dengan getaran yang menyenangkan.
Tapi ada sisi serius dari pengalaman ini. Pertama adalah rasa buta di mana kita bisa mencicipi empat jenis nangka yang berbeda dan menandai mereka untuk rasa, kesegaran, warna, tekstur, dan aroma. Ada beberapa hadiah yang cukup besar di akhir – hadiah ukuran nangka utuh.
Semua orang ke dalamnya – bahkan daftar pejabat tinggi yang mengesankan, termasuk Komisaris Tinggi untuk Malaysia ke Australia sendiri!
Namun tak lama kemudian, semua kompetisi dilupakan saat kita mengamati menara makanan lezat kita sendiri.
Teh tinggi tiga tingkat tradisional ini jauh dari tradisional dalam bahan-bahannya. Setiap potongan telah dirancang ulang dengan durian dan nangka dan saya memberi tahu Anda apa: semuanya lezat.
Lebih banyak seniman daripada tukang roti, pengrajin di Textbook Patisserie telah mengumpulkan mahakarya mutlak dalam kelemahan kecil namun beraroma ini.
Di level bawah, buku teks telah menciptakan pai ayam Gulai Tempoyac yang benar -benar lezat, yang merupakan ayam yang dibumbui dengan kunyit dan saus durian yang difermentasi. Jika saya harus memilih satu hal untuk sisa hidup saya, ini akan sangat tinggi dalam daftar.
Di sebelah pai ada sandwich kecil dari durian fermentasi tempoaya yang dicampur dengan sambal pedas dan sarden. Ini adalah sandwich lezat yang kaya yang begitu penuh dengan umami dari semua sisi, itu cukup.
Di piring tengah, Texbook entah bagaimana telah menjalin jelly durian dan creme patissiere yang diinfus durian ke croissant yang paling halus.
Nangka Honey Denmark juga sangat indah, dengan potongan buah menambahkan bantuan jeruk yang tajam dari kue mentega yang kaya.
Tapi itu adalah tart meringue durian yang benar -benar memiliki saya. Di dalam kasus kue pendek lebih dari Patissiere Creme Durian dan di atas meringue yang menyenangkan – seperti yang saya katakan kepada Komisaris Tinggi, ini adalah obat gateway untuk DKecanduan Urian. Jika ada yang meragukan betapa lezatnya durian, ini akan berubah pikiran selamanya.
Tingkat atas teh tinggi adalah tempat buku teks benar -benar menunjukkan seni mereka. Macaron nangka (dengan pola emas) dan macaron durian (berwarna hijau) luar biasa – yang durian sedikit terlalu kuat bagi saya, tetapi Christina menyukainya.
Di belakang, nangka Choux au craquelin – semacam profiterole dengan remah merah lembut di atas – penuh dengan nangka yang diinfus creme patissiere dan sangat mewah, mengalahkan Christina.
Saya menyala tetapi kemudian menyerah pada kekayaan hidangan terakhir: cheesecake nangka madu ‘pulut hitam’ – keju krim nakal di atas nasi glutenus hitam dan dihiasi dengan telur bebek asin yang hancur.
Lezat tapi selangkah terlalu jauh untukku. Saya hanya bisa setengah jalan!
Ini merupakan minggu yang memanjakan, tetapi menyenangkan, dan kami sangat berharap Anda menikmati edisi kami sebanyak yang kami miliki. Saya merasa tidak berhenti di sini juga!
Selamat tinggal untuk sekarang
Jim & Christina XX
More Stories
Rekap Bulanan AK: November 2017
6 Kegiatan Ramah Keluarga di NYC
5 tren anggur yang harus diperhatikan